Olá, nutridas! 💚
Se você está procurando uma receita de pão de forma 100% integral, sem aditivos, fofinho e fácil de fazer em casa, chegou ao lugar certo!
Neste post, vou te mostrar passo a passo como preparar um pão saudável de verdade, diferente dos industrializados que encontramos no mercado.
Inclusive, lá no meu canal no YouTube tem várias análises de pães integrais prontos, mostrando quais são boas opções e quais você deve evitar. Vou deixar o link aqui pra você conferir depois, tá bom?
Agora, bora aprender a fazer o seu próprio pão integral?
Ingredientes do pão de forma 100% integral
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral (cerca de 450g)
1 e 1/3 xícara de chá de água morna (300 mL)
2 colheres de chá de fermento biológico seco (10g)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (20g)
1 e 1/2 colher de chá de sal (2g)
3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva extra virgem (15mL)
Confira receita fácil para substitir o pão
Modo de preparo do pão de forma integral
Separe 2 colheres de sopa da água morna e reserve para ativar o fermento.
Em uma tigela grande, misture a farinha com o restante da água. Use uma colher para ajudar, depois amasse com as mãos até formar uma massa uniforme.
Quando a massa desgrudar da tigela, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Esse processo se chama autólise e ajuda a farinha a absorver melhor a água, deixando seu pão mais fofinho.
Dissolva o fermento na água reservada, adicione o açúcar e o sal. Misture bem e acrescente essa mistura à massa.
Sove por cerca de 3 minutos (ou use o gancho da batedeira, se preferir).
Agora, vá adicionando o azeite ou óleo, uma colher por vez, e continue sovando até incorporar completamente. Parece que não vai dar certo no começo, mas dá sim!
Transfira a massa para uma bancada limpa e sove por 15 minutos até ficar bem lisa e desgrudando das mãos. Importante: não adicione mais farinha nesse momento, senão o pão pode ficar seco e quebradiço.
Modele a massa em formato de bola, cubra com pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Hora de assar
Pré-aqueça o forno a 180ºC por 15 minutos.
Unte uma forma de pão (22cm x 10cm). Se não for antiaderente, passe uma camada fina de azeite e polvilhe com farinha.
Modele a massa no formato da forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Como armazenar e dicas extras
- Corte o pão em fatias e congele separadamente.
Para descongelar: leve direto ao grill ou frigideira — fica como se estivesse recém-assado! - Para turbinar o valor nutricional, adicione à massa: Semente de chia, linhaça, gergelim
- Rendimento: cerca de 12 fatias médias (25 a 30g cada)
Com o que combinar seu pão integral?
Para um café da manhã ou lanche saudável, combine com:
Queijos magros (cottage, ricota, minas frescal)
Requeijão light ou creme de ricota
Ovos mexidos
Frango desfiado
Atum light
Lá no meu canal eu dou várias dicas de combinações inteligentes com pão integral para quem quer emagrecer com saúde!
Se você gostou dessa receita, compartilhe com alguém que ama pãozinho saudável feito em casa 🥰
Me marca no Instagram quando fizer: @nutriandressawittke
